updated 2:03 PM UTC, Apr 14, 2021

CHI ASSAGGIA? - Quel Profumo di Vulcano che nasce alle pendici dell'Etna: ecco i vini d'eccellenza di Federico Graziani

Rubrica a cura di Andrea Sala, Advanced Sommelier – Court of Master Sommelier, dedicata ai piccoli produttori di vini di qualità del meraviglioso territorio italiano


Andrea Sala

Andrea Sala

Federico Graziani e il territorio dell’Etna

Federico Graziani

Federico Graziani è una persona che, con costanza, dedica la vita al mondo del vino grazie alla sua infinita passione e curiosità.

Negli anni ’90 iniziò a lavorare nella ristorazione come sommelier, dopo aver ottenuto il diploma. Più tardi nel 1998, vinse il concorso nazionale per il miglior sommelier d’Italia che portò Federico a lavorare in ristoranti prestigiosi, alcuni dei quali sono parte dell’alta ristorazione storica italiana.

La volontà di conoscere più approfonditamente il mondo enoico vede Federico intraprendere un percorso di studi universitari in Viticoltura e Enologia. Nel 2006 conseguì la laurea e conobbe un personaggio fondamentale per l’inizio del suo progetto vinicolo etneo, Salvo Foti. Salvo Foti è un importante enologo siciliano, riconosciuto anche come pioniere dei vini dell’Etna.

Nello stesso anno di laurea, Federico fece un viaggio sull’Etna per approfondire la sua conoscenza dei vini di questo territorio e cercare di scoprire cosa li rendessi unici nel carattere. La coincidenza del caso fece sì che, durante il suo soggiorno, venne a conoscenza di un vigneto centenario nella frazione di Passopisciaro (storico e eccellente luogo per la vigna) che era destinato a essere spiantato. Il grande amore per il vino lo spinse ad acquistare quella terra e anni dopo grazie all’aiuto e supporto di amici e colleghi, produsse il suo primo vino Profumo di Vulcano; commercializzato dall’annata 2010.

L’Azienda vinicola di Federico è situata alle pendici dell’Etna, nel paese di Randazzo. Un bellissimo contesto rurale che influenza e rende speciale i vini provenienti da questo territorio.

I vigneti aziendali sono situati nei versanti nord e nord-ovest ad un’altitudine fra i 600 e 1200 metri sul livello del mare. Le vigne sono esposte a un microclima che favorisce la qualità dell’uva prodotta: l’escursione termica giornaliera è di circa 25 °C, un fattore fondamentale nella produzione di vini eccellenti. La tipologia di suolo di origine vulcanica sicuramente influenza in maniera positiva il vino finale, con diversi elementi caratterizzanti come: ceneri, sabbia e pomice.

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Le vigne sono allevate secondo metodi storici utilizzati sull’Etna, ovvero la coltivazione ad alberello. Lo stesso riguarda le varietà piantate, si trovano le tradizionali: Nerello Mascalese e Cappuccio, Alicante, Francisi, Carricante, Minnella e Grecanico. I vigneti sono coltivati nei migliori comuni e zone, qui definite Contrade come: Feudo di Mezzo, Montelaguardia, Moganazzi. Da qui nascono tre vini, il classico Etna Rosso, Rosso di Mezzo (prima annata - Aprile 2021) e la punta di diamante Profumo di Vulcano.

Inoltre, Federico possiede anche una vigna in un territorio molto estremo e impervio, oltre i 1200 metri sul livello del mare, dove solo alcune tipologie d’uva riescono a crescere come: Carricante, Grecanico, Riesling, Gewurztraminer e Chenin blanc. Il vino bianco che nasce è chiamato Mareneve, proveniente dalla Contrada Nave.

Il vino è sempre stato al centro delle attenzioni di Federico e tramite studi e lavori ha potuto conoscerlo meglio sotto diverse chiavi di lettura. Credo che questo sia uno dei più grandi vantaggi che ha oggi come vignaiolo e che lo porta a produrre vini eccellenti, sinceri e territoriali. La visione di Federico rappresenta fedelmente il territorio dell’Etna, esaltandone le peculiarità che lo differenziano dalle altre zone vinicole

 

2017 Mareneve – Terre Siciliane bianco IGT

Tipologia: Vino bianco fermo

Vitigno: Carricante, Grecanico, Riesling, Gewurztraminer, Chenin blanc

Produzione: Fermentazione in acciaio, maturazione sulle fecce fini per 12 mesi

Prezzo:  35 euro 

Giallo paglierino cristallino. L’olfatto è intenso e moderatamente aromatico. Frutta che rimanda alla cedro, pesca bianca, litchi, mela cotogna, ananas. Sensazioni di felce, muschio e pietra focaia. Il palato è di grande impatto gustativo, eccellente intesità e ottima struttura. Assetto acido-sapido strabiliante. Persistenza gustativa accompagnata da petali di rosa, spremuta di limone, pesca bianca e richiami salini.

 

2018 Etna Rosso DOC

Tipologia: Vino rosso fermo

Vitigno: Nerello mascalese, altre

Produzione: Fermentazione in acciaio, maturazione per 12 mesi

Prezzo:  20 euro 

Colore rosso rubino dalle tonalità brillanti, buona trasparenza. I profumi al naso sono fragranti, esprimendo sensazioni fruttate di fragoline di bosco, lampone e ciliege rosse. Continua con buccia di mandarino e note terrose. Il palato è fresco e dinamico. Finale gustativo pulito e elegante con richiami a senzasione agrumate e di melograno. Media struttura, tannini integrati.

 

2017 Profumo di Vulcano – Etna Rosso DOC

Tipologia: Vino rosso fermo

Vitigno: Nerello mascalese e cappuccio, alicante, francisi, altre

Produzione: Fermentazione in tini di legno, maturazione in tonneaux nuovi e usati per 24 mesi

Prezzo:  65 euro 

Colore rosso rubino intenso, buona trasparenza, riflesso che vira al granato. Naso ampio, frutti che ricordano il lampone, susina. Sensazioni di agrume, arancia sanguinella, continua su erbe mediterranee, camino spento e terroso. Palato ricco, dorsale nervosa. Persistenza gusto olfattiva lunga con richiami al ribes rosso, cuoio, sottobosco, carne affumicata. Ottima eleganza in chiusura, minerale e tannini ben fusi nella struttura del vino.

Altri vini da provare: Rosso di Mezzo

 

Andrea Sala

Advanced Sommelier - Court of Master Sommeliers

CHI ASSAGGIA? - Tra le meraviglie dell'Abruzzo tradizione e qualità regnano sovrane: Montepulciano e Trebbiano, i vini superbi di Valle Reale

Rubrica a cura di Andrea Sala, Advanced Sommelier – Court of Master Sommelier, dedicata ai piccoli produttori di vini di qualità del meraviglioso territorio italiano


Andrea Sala

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Valle Reale, una lavoro meticoloso per la massima espressione di due vitigni tradizionali in Abruzzo: Montepulciano e Trebbiano

Azienda Agricola Reale - Osteria, B&B, Cantina, Azienda Agricola a Gete in  Costa D'AmalfiAzienda Agricola Reale | Osteria, B&B, Cantina, Azienda  Agricola a Gete in Costa D'Amalfi

I Pizzolo sono una famiglia contadina abruzzese originaria del comune di Popoli della provincia di Pescara. La famiglia, già presente sul territorio da diverse generazioni, nel 1998 decise di recuperare un vecchio vigneto di Montepulciano d’Abruzzo proveniente da una proprietà che aveva acquistato qualche tempo prima. La decisione di iniziare un progetto vinicolo deriva dall’avere origini contadine, dal particolare posizionamento del vigneto (in una bellissima vallata poco distante dal comune di Popoli) e dalla volontà di fare maggior ricerca sulla storia del Montepulciano d’Abruzzo.

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Le ricerche sul Montepulciano d’Abruzzo furono svolte insieme ad un professore universitario di Milano; questa collaborazione portò i Pizzolo a trovare storiche tracce di vigneti coltivati con il vitigno Montepulciano nell’area di Popoli, nel quale è situato un altopiano circondato da montagne. I vigneti dell’Azienda Valle Reale sono perciò maggiormente presenti in questa zona; oltretutto, a Popoli si trova il primo vigneto nominato cru aziendale, il “Vigneto San Calisto”, una storica vigna del 1960 coltivata con la tecnica della pergola abruzzese.

Dal “Vigneto San Calisto” sono state selezionate alcune piante di Montepulciano, che successivamente sono state isolate e utilizzate in nuovi progetti aziendali, come l’impianto di nuovi vigneti. In questo modo si è potuto tenere lo stesso carattere (o DNA) del vigneto storico di Montepulciano.

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Negli anni l’azienda è cresciuta a livello territoriale con l'annessione di alcuni vigneti. Le vigne sono disposte su un altopiano orientate verso sud-est, intorno circondate dai monti dell’Abruzzo, dando un senso di ricca biodiversità e di equilibrio fra i diversi tipi di natura che convivono nello stesso territorio. I vigneti si trovano fra i comuni di Popoli e Capestrano, paesi che seppur adiacenti, mostrano caratteristiche pedoclimatiche molto differenti fra di loro. Per via di questa diversità l’azienda ha diviso i suoi vigneti in diversi appezzamenti in modo da trarre e rispettare la personalità di ognuno. Probabilmente, il contrasto maggiore pedoclimatico fra i due comuni si può notare dalla natura circostante i vigneti, ovvero, a Popoli le vigne sono avvolte da boschi di pini e querce con temperature più fresche, mentre spostandosi a Capestrano la natura diventa più mediterranea e il territorio è investito dal calore proveniente dalla Piana di Ofena.

Azienda Vitivinicola Valle Reale - AbruzzoTravelling

Le diverse espressioni dei vigneti vengono trasformate in vini sensazionali con grande personalità e di elevatissima qualità. I vini sono prodotti in totale rispetto della tipicità del vigneto dal quale provengono, seguendo una vinificazione poco interventista con l’utilizzo di lieviti indigeni per la fermentazione alcolica. Il Montepulciano e il Trebbiano d’Abruzzo sono i vitigni nei quali l’azienda ha investito e continua a vinificare con tanta passione. Il risultato finale in bottiglia è un prodotto che si distingue molto rispetto ad altri vini regionali; questo rende l’Azienda Valle Reale unica e speciale.

 Trebbiano D'Abruzzo Valle Reale

2019 Trebbiano D’Abruzzo DOC

Tipologia: Vino bianco fermo

Vitigno: Trebbiano abruzzese

Produzione: Vinificato in acciaio e successivo riposo sui lieviti per 6 mesi

Prezzo:  16 euro 

Giallo paglierino cristallino. Al naso apre con delicati accenni di erbe aromatiche come la salvia, continua con toni di erba fresca, tiglio, sensazioni di agrumi, buccia di limone, infine note di pesca bianca e mineralità calcarea. Il palato si propone fresco, dinamico con tensione eccezionale. Lungo finale con agrumi e pesca gialla, erbe aromatiche e infinita sapidità.

 Immagine 1 - CERASUOLO-D-039-ABRUZZO-2019-VALLE-REALE

2019 Cerasuolo D’Abruzzo DOC

Tipologia: Vino rosato fermo

Vitigno: Montepulciano

Produzione: Vinificato in acciaio e successivo riposo sui lieviti per 6 mesi

Prezzo:  16 euro 

Colore rosato di buona intensità. I profumi al naso sono fragranti con lampone, melograno, ciliegie rosse e pompelmo rosa. In bocca il vino ha ottimo dinamismo. Ha un finale di buona lunghezza con ottima intensità gustativa. Sensazioni di susina e ribes rosso, allungo sapido nel finale.

 Valle Reale, Vigneto Sant'Eusanio, Montepulciano d'Abruzzo DOC, 2017 – Il  Consorzio Enoteca

2017 Vigneto Sant’Eusanio – Montepulciano D’Abruzzo DOC

Tipologia: Vino rosso fermo

Vitigno: Montepulciano

Produzione: Vinificato in acciaio e successivo riposo per 12 mesi

Prezzo:  24 euro 

Rosso rubino vivo, ottima concentrazione. Profilo olfattivo schietto con toni di frutta come prugna, amarena, fragoline di bosco. Continua sfumando su sensazioni leggermente erbaceo quasi a ricordare il ramo del pomodoro. Il sorso colpisce per intensità e volume. Tannini presenti ma ben armonizzati nella struttura del vino, di buon corpo. Finale lungo con sentori di finochietto e frutti di bosco.

Valle Reale e i vini della montagna abruzzese - Slowine

Altri vini da provare:

Trebbiano d’Abruzzo (Vigneto di Popoli, Vigneto Sant’Eusanio, Vigna di Capestrano)

Montepulciano d’Abruzzo (Vigneto di Popoli, San Calisto)

Cerasuolo d’Abruzzo (Vigne Sant’Eusanio)

 

Andrea Sala

Advanced Sommelier - Court of Master Sommeliers

CHI ASSAGGIA? - I venti dell'Appennino e dell'Adriatico fanno volare un vino di fama mondiale: il Verdicchio della famiglia Felici tra premi e percorsi "stellati" (VIDEO)

Rubrica a cura di Andrea Sala, Advanced Sommelier – Court of Master Sommelier, dedicata ai piccoli produttori di vini di qualità del meraviglioso territorio italiano


Andrea Sala

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Felici da generazioni: dalla rigorosa tradizione del Verdicchio alla biodiversità e la viticoltura biologica

Wine Blog Roll - Il Blogger del Vino italiano: Il Verdicchio della Cantina  Andrea Felici di Leopardo Felici: terroir liquido!

L’azienda agricola Andrea Felici si trova nelle Marche nel comune di Apiro. Questa zona è considerata tra le migliori per produrre i vini a base del vitigno autoctono Verdicchio, dove l’azienda è situata.

Il comune di Apiro si trova in una zona molto favorevole, a metà fra gli appennini e il Mar Adriatico. Questa zona collinare subisce l’influenza di due differenti climi, creando così un microclima unico, nel quale i venti freschi appenninici incontrano quelli più caldi provenienti dalla costa adriatica. Questo permette all’uva di maturare senza problemi durante il giorno e poi durante la notte con il calo delle temperature, straordinaria escursione termica, può riposare e preservare freschezza, aromi e acidità.

L’uva Verdicchio è una delle varietà tradizionali Italiane più importanti e rappresentative per i vini nazionali. Nelle Marche ci sono principalmente due aree, Jesi e Matelica, che producono vino usando questa varietà nelle relative appellazioni. Quest’uva è presente anche in altre zone di Italia, però è conosciuta con altri nomi come: Trebbiano di Soave, Trebbiano di Lugana e Turbiana. I vini prodotti da Verdicchio nelle Marche comunque rimango tra i più memorabili vini bianchi italiani, capaci di viaggiare su tutte le tavole del mondo. Dimostrando una grandissima personalità nel bicchiere e capacità di evolversi in bottiglia nel tempo.

IL TERRITORIO | Andrea Felici Azienda Agricola Biologica | Verdicchio | Vini  dei Castelli di Jesi | Apiro – Marche - Italia

La famiglia Felici produce vini nell’appellazione dei Castelli di Jesi ed è presente sul territorio da diverse generazioni; oggigiorno è Leopardo a portare avanti le tradizioni vinicole. Leopardo prima di lanciarsi nella azienda agricola familiare ha avuto un percorso ristorativo in sala lavorando in prestigiosi ristoranti, a Londra con Gordon Ramsey e in Italia presso L’Enoteca Pinchiorri. Queste esperienze hanno arricchito il suo bagaglio culturale nel mondo del vino e oggi lo continuano ad aiutare nella produzione del proprio vino. Oltretutto il dinamico e tenace Leopardo lo scorso anno, è stato premiato come “Vignaiolo dell’anno” per la guida Vini d’Italia del Gambero Rosso.

Andrea Felici | Azienda Agricola Biologica | Verdicchio | Vini dei Castelli  di Jesi | Apiro – Marche - Italia

La filosofia della famiglia è di produrre vini che rappresentino al meglio il territorio dal quale provengono e che esprimono il carattere varietale del vitigno Verdicchio. Oltretutto i Felici avendo un grande rispetto verso la natura hanno introdotto i principi di biodiversità e la viticoltura biologica all’interno dell’azienda.

I vigneti sono estesi su circa 10 ettari, questo porta la famiglia Felici a seguire al meglio la vigna e, quando è tempo di raccogliere l’uva, questo può essere eseguito tutto a mano. I vini prodotti sono due, il primo è un assemblaggio dei diversi vigneti, mentre il secondo è l’espressione unica di un vigneto conosciuto come “Il Cantico della Figura” che proviene dalla contrada San Francesco.

Lo stile aziendale nella produzione prevede solo l’uso di contenitori di cemento vetrificato e il classico acciaio. I vini vengono lasciati maturare per lungo tempo in questi contenitori prima di essere commercializzati. L'obiettivo è di creare vini con potenziale di invecchiamento e personalità pur sempre lasciando esprimere il territorio.

 Verdicchio Dei Castelli di Jesi Classico Superiore Andrea Felici

2019 Andrea Felici – Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore

Tipologia: Vino bianco fermo

Vitigno: Verdicchio

Produzione: Fermentazione in cemento vetrificato e maturazione in acciaio

Prezzo: 15 euro

Colore paglierino lucente. Sentori al naso di pompelmo, pesca bianca, mela gialla e melone bianco. Continua con melissa, muschio e sensazioni rocciose. Il vino al palato è agile però senza mancare di ottima struttura e grande nerbo acido-minerale. Il finale è saporito con note di agrumi e fiori di mandorla.

 Verdicchio Riserva ll Cantico Della Figura Andrea Felici

2017 Il Cantico della Figura – Castelli di Jesi Verdicchio Classico Riserva

Tipologia: Vino bianco fermo

Vitigno: Verdicchio

Produzione: Fermentazione e maturazione in cemento vetrificato

Prezzo: 50 euro

Giallo dorato di buona intensità. Profumi intensi di prugne gialle, cedro, aneto e finocchietto. Continua con crema catalana e sensazioni minerali di pietra focaia. Il sorso è ricco, strutturato e deciso. Il finale gustativo è lungo con note di pompelmo, pesca gialla, camomilla, mandorla tostata e torta al limone. Ottima tensione acido-sapida.

 

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Advanced Sommelier - Court of Master Sommeliers

CHI ASSAGGIA? - Le radici profonde dell'Oltrepò Pavese nell'inconfondibile Bonarda dei Fratelli Agnes

Rubrica a cura di Andrea Sala, Advanced Sommelier – Court of Master Sommelier, dedicata ai piccoli produttori di vini di qualità del meraviglioso territorio italiano


Andrea Sala

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La Bonarda unica dei Fratelli Agnes

L’azienda dei Fratelli Agnes si trova in Oltrepò pavese nel comune di Rovescala. I due fratelli, Cristiano e Sergio, sono la generazione attuale che produce i vini. La tradizione familiare risale però a molto prima, 1900 circa. Nel tempo, la famiglia ha saputo acquistare diversi appezzamenti di vigna nelle zone più vocate nell’area di Rovescala.

Nell’Oltrepò pavese il comune di Rovescala è da sempre stato caratterizzato, in campo vinicolo, dalla coltivazione dell’uva Croatina, conosciuta localmente come Bonarda. Questo comune ha delle radici molto profonde e una lunga tradizione enoica, più in specifico nel classico Bonarda dell’Oltrepò pavese. L’importanza di questo comune viene attestata in particolare in due documenti: il primo risale al 1192, nel quale si legge di una stipula di contratto che prevedeva un pagamento in vino anziché in denaro, così sottolineando la qualità pregiata dei vini del luogo; il secondo documento invece, del 1576, riporta in dettaglio l’elenco dei produttori e viticoltori rovescalesi, confermando la storica tradizione enoica.

I Fratelli Agnes nel rispetto delle tradizioni vinicole hanno fondato la cantina e iniziato a produrre vino. La coltivazione delle vigne è in pieno rispetto della natura con un sistema di “lotta integrata” ed in cantina seguono una filosofia di vinificazione tradizionale. I vini prodotti come Bonarda hanno diverse versioni, dalle frizzanti e vivaci e di pronta beva sino a quelle ferme, strutturate e più austere.

La cantina durante il recupero di vitigni e vigne vecchie ha diviso il suo vigneto in diversi luoghi, o Crus se vogliamo, in modo da esaltare la tipicità del posto in relazione con l’uva. Ad oggi in azienda sono presenti diverse parcelle come: Campo del Monte, Vignazzo, Cresta del Ghiffi, Possessione del Console, le quali danno nome ad alcune etichette presenti nella gamma di produzioni. I Fratelli Agnes producono inoltre alcune selezioni, utilizzando le migliori uve dai diversi Crus, come: Poculum, Loghetto, Millennium. Il vino Loghetto viene da vigneti con oltre 80 anni e da un clone molto antico di Croatina.

Ad oggi, i Fratelli Agnes vengono considerati fra i migliori interpreti di Bonarda dell’Oltrepò pavese e si sono fatti ambasciatori di un territorio, di un vino e di un vitigno. Un MUST da bere e conoscere.

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2019 Campo del Monte – Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOC Frizzante

Tipologia: Vino rosso frizzante

Vitigno: Croatina

Produzione: Acciaio

Prezzo: 10 euro

Colore porpora molto vivace. I profumi sono molto intensi con sentori di ciliegia rossa, susina, petali di rosa e leggeri sentori erbacei. Il palato è intenso nella parte fruttata, delicata frizzantezza con medio alta tannicità. Il finale gustativo è dinamico con una parte fruttata molto in evidenza, sensazioni vinose, note di peonia e rabarbaro.

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2019 Possessione del Console – IGT

Tipologia: Vino rosso fermo

Vitigno: Croatina, clone pignolo

Produzione: Acciaio

Prezzo: 9 euro

Rosso fitto con riflessi violacei. Ottimo impatto olfattivo con sentori di more, mirtillo, prugna e delicate sensazioni speziate e balsamiche. Il vino al palato è strutturato, austero per via di tannini giovani e ben in evidenza. Il finale gustativo è improntato su sentori di frutti di bosco, viola e pepe verde.

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2019 Loghetto – IGT

Tipologia: Vino rosso fermo

Vitigno: Croatina (75%), altri vitigni locali come: barbera e uva rara

Produzione: Acciaio, breve appassimento delle uve

Prezzo: 18 euro

Colore rubino intenso. Il vino all’olfatto ha un’ottima intensità con profumi di marasca, visciola e more. Seguono sentori di iris, cardamomo e chiodi di garofano. Il vino al palato è di grande impatto con tannino bilanciato da sensazioni di morbidezza, finale gustativo lungo con rimandi alla parte fruttata e alla mandorla amara.

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Altri vini da provare: Vignazzo, Cresta del Ghiffi, Poculum, Millennium.

 

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Advanced Sommelier - Court of Master Sommeliers

CHI ASSAGGIA? - La viticoltura eroica e la tradizione valdostana: la qualità di Ottin è servita (VIDEO)

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L’azienda vinicola Ottin nasce dalla forte passione di coltivare la terra e dalla scelta coraggiosa di Elio

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L’azienda vinicola Ottin si trova nella bellissima Val d’Aosta ed è un progetto relativamente recente, iniziato nel 2007.

La cantina è stata fondata da Elio Ottin, il quale poco prima degli anni 2000, decise di lasciare il suo posto di lavoro presso gli uffici regionali per dedicarsi completamente alla sua attività. Fin da giovane possedeva alcuni terreni nei quali coltivava uva, mele e allevava bovini. Elio comprò i primi appezzamenti di terra fra i comuni di Quart e Saint-Cristophe, caratterizzati da forte pendenze e quindi difficili da lavorare, comprensibile se pensiamo alla viticoltura di montagna in luoghi come la Val d’Aosta anche per questo definita come “Viticoltura Eroica”.

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Elio, prima di iniziare a produrre i vini aziendali, preferì vendere le uve ad una cantina locale. Questo già accadeva con altri prodotti, per esempio il latte era acquistato da un caseificio locale per la produzione della fontina valdostana.

La grande passione per il territorio portò Elio a sviluppare la superficie aziendale a 13 ettari, mantenendo sempre le diverse agricolture e appezzamenti per l’allevamento del bestiame. Allo stesso tempo iniziò con la costruzione di un nuovo complesso dove creare una stalla, un magazzino, locale refrigerato per le mele e la casa. Oltre alla passione per il territorio valdostano il padre, Emerico, trasmise anche quella per il vino. Il papà di Elio possedeva alcune vigne di Pinot Nero dalle quali produceva una quantità limitata di vino, alcune bottiglie era vendute ai ristoranti locali e il resto per il consumo casalingo.

Un anno molto importante per Elio è stato il 2007, l’anno in cui produsse e commercializzò i suoi vini. Sicuramente, un anno fortunato anche per gli amanti del vino poiché l’azienda Ottin entrò nel panorama vinicolo ufficialmente.

I vini riflettono le tradizioni valdostane e utilizzano principalmente i vitigni locali come la Petite Arvine e il Fumin. Nel tempo l’azienda Ottin si è rivelata un progetto di ottimo successo, ovviamente dovuto alla dedizione, costanza, qualità e la capacità di Elio di interpretare il territorio attraverso i suoi vini. Anche il figlio Nicolas fa parte dell’azienda vinicola.

Ad oggi è tra le aziende più rilevanti della Val d’Aosta e anche una azienda italiana di spicco nei mercati esteri.

Petite Arvine Ottin 2018

2018 Petite Arvine – Valle d’Aosta DOC

Tipologia: Vino bianco fermo

Vitigno: Petite Arvine

Produzione: Vinificazione e maturazione in acciaio sui lieviti

Prezzo: 20 euro

Giallo paglierino luminoso. Eccellente intensità aromatica al naso con sentori fruttati come pompelmo giallo, clementine, ananas, salvia e richiami minerali rocciosi. Il vino al palato è teso con acidità marcata. Leggeri toni di fiori di montagna, finale gustativo contraddistinto da sensazioni fruttate e sapidità indimenticabile.

 Fumin Ottin 2018

2018 Fumin – Valle d’Aosta DOC

Tipologia: Vino rosso fermo

Vitigno: Fumin

Produzione: Vinificato in tini da 30 hl, maturazione in botti di rovere (20 hl) e barrique per 12 mesi

Prezzo: 22 euro

Colore rosso rubino vivace con variazione porpora. Olfatto variegato con profumi di marasca, more; sentori speziati di pepe nero e cenni di cacao amaro. Il gusto ha un’ottima potenza aromatica con note di fragole di bosco, viola e tabacco. Il vino al palato ha buona struttura, gradevole acidità e tannicità.

 

2018 Pinot Noir – Valle d’Aosta DOC

Tipologia: Vino rosso fermo

Vitigno: Pinot Noir

Produzione: Vinificato in tini da 30 hl, maturazione in botti di rovere (20 hl) per 10 mesi

Prezzo: 20 euro

Rosso rubino delicato e di buona trasparenza. Profumi penetranti di ciliegia, lampone, muschio, felce. Delicati sentori tostati e speziati. Il vino al palato ha un buon frutto polposo, materia e buona struttura. Finale gustativo equilibrato con sentori di lampone, sottobosco, tè assam e chiodi di garofano.

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Altri vini da provare: Torrette Supérieur, Petite Arvine Nuances, Pinot Noir L’Ermerico

 

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CHI ASSAGGIA? - Montalcino, il paradiso toscano dove regna il vino: il Brunello di Lambardi è pura tradizione

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Andrea Sala

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La famiglia Lambardi e la tradizione nel produrre il Brunello di Montalcino

 

Montalcino si trova in Toscana, circa quaranta km a sud della città di Siena. Il territorio è costituito da una sola grande collina in gran parte coperta da boschi, vigneti e oliveti. Nel 2004 il paesaggio, data la sua immensa bellezza e grande storia, è stato eletto patrimonio dell’Unesco.

I Lambardi sono una famiglia toscana che nel 1965 decise di comprare una proprietà nell’area di Montalcino. Quando acquistarono i terreni non avevano in progetto cosa fare, però la presenza del vigneto lasciò i Lambardi con una sola conclusione.

La famiglia decise di produrre vino e dal 1973 iniziarono con la commercializzazione delle prime annate. L’iniziale cantina era molto piccola e le quantità di vino limitate, all’incirca vennero prodotte solamente 500 bottiglie.

Il credo aziendale che viene rappresentato dai suoi vini è molto semplice e si può racchiudere in una sola parola: tradizione. La famiglia Lambardi produce vini genuini, territoriali, tradizionali e di qualità. I vini dell'azienda vengono etichettati principalmente sotto le due appellazioni classiche del comune di Montalcino, ovvero, Rosso di Montalcino DOC e Brunello di Montalcino.

I vini sono genuini poiché vi è grande rispetto della natura e della vigna; il Brunello così come il Rosso di Montalcino quando si bevono esprimo grande territorialità e rispetto del vitigno Sangiovese. La produzione dei vini segue un processo tradizionale: alta qualità dell’uva in vigna e in cantina avvengono macerazioni lunghe di 30/40 giorni con successivo invecchiamento, dopo la fermentazione alcolica, rigorosamente in botti grandi di Slavonia.

L’area coltivata a vigneto in Montalcino può essere separata generalmente in due zone: areale Nord e areale Sud. La parte di vigne che si estende a Nord è considerata la zona originaria e più vecchia ed è proprio in questa caratteristica area che l’azienda Lambardi ha i suoi 6,5 ettari di vigneto e la cantina di produzione, nella località Canalicchio di Sotto.

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2013 Rosso di Montalcino DOC

Tipologia: Vino rosso fermo

Vitigno: Sangiovese

Produzione: 30/40 gg di Macerazione, Botti grandi di Slavonia

Prezzo: 18 euro

Colore rubino con unghia granato. All’olfatto i profumi sono intensi di ciliegia rossa, lamponi, chiodi di garofano. Il palato è succoso e scorrevole con acidità agrumata, buona tannicità e finale gustativo su toni di susina, arancia sanguinella e sottobosco.

                     Risultato immagini per lambardi montalcino 2013

2013 Brunello di Montalcino DOCG

Tipologia: Vino rosso fermo

Vitigno: Sangiovese

Produzione: 30/40 gg di Macerazione, Botti grandi di Slavonia

Prezzo: 42 euro

Colore granato intenso. Profumi penetranti di amarena, susina, viola, cuoio e funghi secchi. Il vino al palato è potente e profondo. Trama tannica composta, importante struttura acido-sapida che porta a un finale molto lungo con richiami di visciola, lampone, chiodo di garofano, radice di liquirizia e cuoio.

Risultato immagini per lambardi montalcino

Altri vini da provare: Sant’Antimo DOC bianco.

 

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Advanced Sommelier - Court of Master Sommeliers

CHI ASSAGGIA? - Il trionfo delle uve locali per i vini della Riviera dei Fiori. Podere Grecale esalta la tradizione con vista mare del Ponente ligure

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Il ritorno alle vigne e la nascita di Podere Grecale

 Podere Grecale (@PodereGrecale) | Twitter

L’azienda vinicola Podere Grecale si trova in Liguria, nella costa chiamata “Riviera dei Fiori”, nell’estremo ponente ligure che da Imperia si spinge fino al confine francese.

Il paesaggio ligure è unico e molto affascinante, il territorio è composto maggiormente da montagne e colline che fanno da sfondo alle bellissime coste liguri. La regione ha un clima variegato di tipo mediterraneo dovuto alla morfologia del suo territorio in gran parte montuoso ma aperto su un mare decisamente caldo. Queste caratteristiche ne fanno un luogo ideale per la viticoltura e non solo.

La viticoltura è da sempre parte nella vita di tutti i giorni delle famiglie liguri, Lino con la sua famiglia dopo molti anni lontani da casa decisero di tornare in Liguria e riscoprire le loro origini. Più di 15 anni fa, Lino, una volta rientrato nella città di origine iniziò a lavorare la vigna con il desiderio di produrre e assaggiare ancora il Vermentino di Bussana, vino che aveva segnato i suoi ricordi.

Nel 2005 Lino e la famiglia piantarono il primo vigneto e iniziarono il loro progetto; più tardi, dopo le prime sperimentazioni e convinti dalla qualità dei vini, fondarono ufficialmente Podere Grecale nel 2007.

Con la nascita dell’azienda il desiderio di Lino e della sua famiglia si realizzò e i vini da loro oggi prodotti utilizzando le varietà locali, riflettono le tradizioni vinicole del territorio.

I vigneti dell’azienda sono piantati in diverse località della Riviera Ligure di Ponente e sono tutti terrazzati, ovvero, sostenuti dai caratteristici muretti a secco che caratterizzano il paesaggio e la viticoltura ligure. Il primo vigneto aziendale fu piantato nella località “Madonna della Guardia” con l’uva Vermentino e il resto delle vigne si trovano nelle località Lone, Beusi e Bussana. In tutti i vigneti si coltivano solo varietà locali come l’uva Pigato, Granaccia e Moscatello di Taggia.

 

2019 Riviera Ligure di Ponente Vermentino DOC

Tipologia: Vino bianco fermo

Vitigno: Vermentino

Produzione: Acciaio

Prezzo: 13 euro

Colore giallo paglierino luminoso. L’olfattiva è molto intenso con sentori di mela verde, pesca bianca, timo e sensazioni di scoglio. Il vino al palato ha uno scheletro fresco e sapido con un finale gustativo fruttato e di mandorla.

 

2018 Maèn Riviera Ligure di Ponente Vermentino Superiore DOC

Tipologia: Vino bianco fermo

Vitigno: Vermentino

Produzione: Acciaio e una piccola percentuale della massa matura in legno

Prezzo: 17 euro

Colore paglierino brillante. Intense note fruttate di pera bianca, albicocca e pesca tabacchiera. Continua con delicate note di maggiorana, fiori di zagara. Il palato è denso con viva acidità, buona struttura e avvolgenza. Il finale gustativo ha un forte richiamo sapido.

 granaccia Liguria

2018 Beusi Riviera Ligure di Ponente Granaccia Superiore DOC

Tipologia: Vino rosso fermo

Vitigno: Granaccia

Produzione: Fermenta in acciaio e affina in barrique usate per 12 mesi

Prezzo: 19 euro

Colore rubino compatto. I profumi al naso hanno una bella aromaticità e intensità, prugne mature, more, ciliegie, chiodi di garofano. Il palato è ricco, strutturato e buona carica alcolica. Nel finale gustativo il vino rimane sulle sensazioni fruttate e leggermente speziate con una decisa chiusura sapida.

Nessuna descrizione della foto disponibile.

Altri vini da provare: Pigato, Frizantin, Moscatello di Taggia.

 

Andrea Sala

Advanced Sommelier - Court of Master Sommeliers

CHI ASSAGGIA? - Nel cuore dell'Emilia-Romagna la cantina Tre Monti ha vinto la sfida dell'alta qualità. La storia della famiglia Navecchia: "Siamo quello che beviamo"

Rubrica a cura di Andrea Sala, Advanced Sommelier – Court of Master Sommelier, dedicata ai piccoli produttori di vini di qualità del meraviglioso territorio italiano


Andrea Sala

Andrea Sala

Il progetto ambizioso della cantina Tre Monti in Emilia-Romagna

 Homepage - Tre Monti

All’inizio degli anni ’70, Thea e Sergio Navecchia iniziarono un progetto legato alla viticoltura che cambiò la loro vita e quella delle generazioni future fondando l’azienda vinicola Tre Monti.

La famiglia Navecchia, al tempo di fondazione dell’azienda, fu considerata rivoluzionaria per l’introduzione di varietà differenti da quelle locali e cambiando anche la tipologia di impianto in vigna, optando per vigneti con alta densità per ettaro.

L’azienda ha avuto sino dall’inizio un obiettivo molto preciso: vini di alto livello qualitativo.

I Navecchia decisero di avere in azienda alcuni collaboratori professionisti nel mondo dell’enologia come Francesco Spagnolli, Vittorio Fiore e Donato Lanati, per farsi aiutare nella pratiche vinicole. La famiglia fu in grado di creare un team che non solo perseguì lo scopo aziendale, ma in aggiunta decisero di iniziare alcune sperimentazioni per non soltanto lavorare con le varietà locali ma introdurre anche alcune estere derivanti dalla Francia.

Agricola Tre Monti - ilmangiaweb

Nel 1989, purtroppo venne a mancare Sergio, padre di David e Vittorio. Da quel momento in poi i figli decisero di rimboccarsi le maniche e continuare lo splendido lavoro iniziato dal padre.

Ad oggi, dirigono ancora l’azienda con tanta passione e entusiasmo.

I vigneti aziendali sono distesi in due diverse zone, nelle colline di Imola e di Forlì. L’azienda inoltre ha ottenuto la certificazione di produzione sotto regime biologico.

I vini di Tre Monti negli anni si sono dimostrati costanti dell'ottimo livello qualitativo, originale obiettivo aziendale mantenuto nel tempo, richiamando la critica internazionale curiosa di assaggiare i diversi vini da loro prodotti e inventando un punto di riferimento per i vini dell’Emilia-Romagna.

 Albana Secco in Anfora 'Vitalba' Tre Monti 2019

2019 Vitalba Romagna Albana Secco DOCG

Tipologia: Vino bianco fermo

Vitigno: Albana

Produzione: Anfora, macerazione 90 giorni

Prezzo: 20 euro

Colore giallo dorato. La parte olfattiva è molto espressiva e di ottima intensità. I profumi sono di pesca giallo, melone, cedro, fiori di camomilla. Il sorso è ricco e strutturato. Il vino al palato ha ottima sapidità e notevole carica fruttata che accompagna il finale gustativo.

 Sangiovese di Romagna Riserva Oriolo 'Petrignone' Tre Monti 2017

2017 Petrignone Sangiovese Romagna RIserva DOC

Tipologia: Vino rosso fermo

Vitigno: Sangiovese

Produzione: Fermentazione in acciaio e affinamento in barrique usate (secondo/terzo passaggio)

Prezzo: 13 euro

Colore rubino vivace. Intense note fruttate di marasca, melograno e ribes. Continua con sensazioni tostate e speziate, caffè torrefatto e vanilla, finendo con sensazioni floreali legate alle viole. Il palato è succoso con viva acidità e buona struttura tannica. Il finale gustativo è un mix di frutti di bosco e sensazioni speziate.

 2015 Romagna Sangiovese Superiore Thea, Tre Monti | Intralcio

2015 Thea Romagna Albana Passito DOCG

Tipologia: Vino bianco fermo

Vitigno: Albana

Produzione: Anfora, macerazione 90 giorni

Prezzo: 20 euro

Colore giallo dorato con riflessi ambrati. Lo spettro olfattivo è molto intenso con profumi di pesca nettarina, albicocca, mango, canditi, fiori di acacia. Il sorso è potente e di ottima struttura. Il vino al palato ha un distinto carattere fruttato e finisce con note di miele, mandorla e panettone.

Tre Monti, il vino senza solfiti di successo nato da un'amicizia - La Stampa

Altri vini da provare: Thea bianco e rosso, Trebbiano Piuttosto, Boldo, Vigna Rocca, Campo di Mezzo.

 

Andrea Sala

Advanced Sommelier - Court of Master Sommeliers

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